Piąty dzień piątego miesiąca chińskiego kalendarza to Święto Smoka. Cała chińska rodzina ma jeden dzień wolny izebrać się razemaby uczcić ten dzień.Co to jestDzień Festiwalu Smokapochodzi z?Uważa się, że dzień ten ma na celu uczczenie Qu Yuana, chińskiego poety patriotycznego i ukochanego urzędnika państwowego, który oddał życie za swój kraj. Został jednak wygnany przez cesarza Huai z powodu fałszywych oskarżeń, a po tym, jak następny cesarz poddał kraj rywalom, Qu Yuan utopił się w rzece Miluo
Po usłyszeniu o śmierci Qu mieszkańcy wsi popłynęli rzeką, aby odzyskać jego ciało, ale na próżno. Aby zapobiec zjedzeniu jego ciała przez ryby, zrobili zongzi, czyli kleiste pierożki ryżowe, i wrzucili je do rzeki. Od tego czasu rozwinęło się to w chińskietradycjejedzenia zongzi podczas festiwalu. Tak właśnie powstaje Zongzi. Zongzi w języku angielskim nazywane jest również „ryżowym wysypywaniem”.
Obecnie ludzie cieszą się pysznym Zongzi i wspólnie je przygotowują. Przygotowanie Zongzi może pogłębićrelacjamiędzy członkami rodziny.
Jak przygotować tradycyjne Zongzi?Oto kilka wskazówek.
1. Przygotuj kleisty ryż i farsz. Może to wymagać namoczenia na noc. Niektóre przepisy sugerują również namoczenie liści bambusa na noc.
Kleisty ryż zwany Nuomi w Chinach ma wiele nazw w zależności od kraju, kultury lub regionu: kleisty ryż, słodki ryż, woskowy ryż, botan ryż, mochi ryż, biroin chal i perłowy ryż. Jest szczególnie kleisty po ugotowaniu. Nie zawiera glutenu. Nadzienia mają wiele opcji: fasola mung/res (fasola bez skórki jest lepsza), Char siu (chińska wieprzowina z grilla), chińska kiełbasa północna, czarne grzyby, solone jaja kacze/żółtka, orzechy, suszone krewetki, kurczak itp.
2. Zagotuj liście bambusa. Ostudź i osusz.
3. Nałóż ryż na liście bambusa.
4. Nałóż nadzienie na ryż.
5.Złóż liście wokół ryżu i farszu.Owińliście bambusai zabezpieczyć sznurkiem.
6.Gotuj zongzi na wolnym ogniu przez 2 do 5 godzin (zgodnie z instrukcją w przepisie; czas ten zależy od nadzienia).
Tradycyjne Zongzi jest już gotowe. Istnieje wiele smaków i kształtów Zongzi. Który wolisz?
Czas publikacji: 19-06-2023
